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豌豆的炒法有多种,下面是一种常见的做法: 材料: - 豌豆:300克 - 姜:适量(切成细丝) - 大蒜:适量(切成碎末) - 青椒:1个(切成细丝) - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 米酒:适量 - 花椒:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 先将豌豆轻轻拨开豆壳,取出豆荚中的豌豆,洗净备用。 2. 锅中烧热油,放入花椒,炒出香味后捞出。 3. 将姜丝、大蒜末放入炒锅中煸炒出香味。 4. 加入豌豆翻炒,炒至豌豆变色。 5. 添加适量的米酒,煮沸后盖锅炖煮2-3分钟至豌豆变软。 6. 加入切好的青椒丝,再加入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。 7. 加入适量的酱油,炒匀后即可出锅。 注意事项: - 炒豌豆时,火力不宜过大,以免豌豆炒焦。 - 炒豌豆的时间不宜过长,以保持豌豆的嫩脆口感。 - 也可以根据个人口味添加适量的辣椒等调料增加口感。
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